 |
| فوائد الثوم واضراره |
فوائد الثوم واضراره
معلومات عن الثوم :
الثوم نبات عشبي موطنه الأصلي في بلاد البحر الأبيض المتوسط ومنها انتشر إلى بقية البلاد و يعتبر الثوم من أقدم النباتات التي عرفت في مصر حيث وجد منقوشا على جدران معابد الفراعنة .ويزرع على فترتين من العام..الأولى من منتصف شهر إيلول, (سبتمبر) إلى أواخر تـشرين الأول (أكتوبر)، والثانية من تشرين الأول (أكتوبر) وحتى نهاية تـشرين الثاني (نوفمبر)
وتقول قصص مصرية باللغة الهيروغليفية إن الثوم كان يعطى للعمال الذين يبنون الأهرام لتقويتهم والمحافظة على صحتهم وكان الرياضيون الإغريقيون في اليونان القديمة يأكلون ثوما نيئا قبل الاشتراك في المسابقات ويتناوله الجنود الرومان قبل خوض المعارك الحربية، وأوصى أبو قراط أبو الطب القديم بتناول الثوم للحماية من العدوى وتلوث الجروح والجذام واضطرا بات الهضم
وقد ورد ذكر الثوم في الكتب السماوية وفي القرآن الكريم ورد ذكره مرة واحدة. حيث قال تعالى :"وإذ قلتم يا موسى لن نصبر على طعام واحد فادع لنا ربك يخرج لنا مما تنبت الأرض من بقلها وقيثائها وفومها وعدسها وبصلها،قال أتستبدلون الذي هو أدنى بالذي هو خير،اهبطوا مصرا فإن لكم ما سألتم وضربت عليهم الذلة والمسكنة وباءوا بغضب من الله ذلك بأنهم كانوا يكفرون بآيات الله ويقتلون النبيين بغير الحق ذلك بما عصوا وكانوا تعتدون" ( البقرة61)
وقد فسر مجاهد في رواية ليث بن أبي سليم أن "الفوم" هو الثوم.
وفي العصور الوسطى كان الثوم يستخدم للوقاية من الطاعون، ويرتديه الناس مثل القلائد لطرد الشياطين ومصاصي الدماء
وفي الحرب العالمية الأولى كان يستخدم للوقاية من الغرغرينا
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
إنتاج الثوم عالمياَ :
في عام 2016 ، بلغ الإنتاج العالمي من الثوم 26.6 مليون طن ، حيث شكلت الصين وحدها 80٪ من الإجمالي . كانت الهند ثاني أكبر منتج بنسبة 5 ٪ من الإنتاج العالمي ونبين لكم اهم الدول المنتجه للثوم.
| Garlic production, 2016 | ||||
|---|---|---|---|---|
| Country | Production | |||
 China | ||||
 India | ||||
 Bangladesh | ||||
 Egypt | ||||
 South Korea | ||||
 Russia | ||||
تتركز معظم إنتاج الثوم في الولايات المتحدة في غيلروي ، كاليفورنيا ، والتي تطلق على نفسها اسم "عاصمة الثوم في العالم".
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------
القيمة الغذائية للثوم :
رأس الثوم هو أكثر أجزاء النبات شيوعًا ، ويتكون من 8-20 قطعة ، وهو مصدر ممتاز للفيتامين B6 (البيريدوكسين). وهو أيضًا مصدر جيد جدًا للمنغنيز والسيلينيوم وفيتامين C. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الثوم مصدراً جيداً للمعادن الأخرى ، بما في ذلك الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس.
حيث يحتوي كل 100 ج من الثوم علي :
| 149 calories | 6.4g protein | 0.5g fat | 33.1g carbohydrates | 2.1g fibre |
|---|
 |
| فوائد الثوم واضراره |
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
وبعد ان عرفنا القيمة الغذائيه للثوم , فقد حان الوقت ان نعرف اهميه وفوائده
فوائد الثوم :
1- يمكن أن الثوم مكافحة المرض ، بما في ذلك نزلات البرد :
ومن المعروف أن مكملات الثوم لتعزيز وظيفة الجهاز المناعي.
وجدت دراسة كبيرة لمدة 12 أسبوعًا أن إضافة الثوم يوميًا قلل من عدد الزكام بنسبة 63٪ .
كما انخفض متوسط طول أعراض البرد بنسبة 70 ٪ .
وجدت دراسة أخرى أن جرعة عالية من مستخلص الثوم (2.56 جرام في اليوم) يمكن أن تقلل من عدد الأيام المريضة بالبرد أو الأنفلونزا بنسبة 61٪ .
إذا كنت في كثير من الأحيان تحصل على نزلات البرد ، ثم إضافة الثوم إلى النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن يكون مفيدا للغاية.
2- يمكن للمركبات النشطة في الثوم تقليل ضغط الدم :
أمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية هي أكبر الامراض القاتلة في العالم.
ارتفاع ضغط الدم ، أو ارتفاع ضغط الدم ، هي واحدة من أهم محركات هذه الأمراض.
وقد وجدت الدراسات البشرية مكملات الثوم ليكون لها تأثير كبير على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم .
في إحدى الدراسات ، كان مستخلص الثوم القديم بجرعات 600-1500 ملغ بنفس فعالية عقار Atenolol في خفض ضغط الدم خلال فترة 24 أسبوعًا.
يجب أن تكون الجرعات الإضافية عالية إلى حد ما للحصول على هذه التأثيرات المرغوبة. كمية الأليسين المطلوبة تعادل حوالي أربع فصوص من الثوم في اليوم.
3- الثوم يحسن مستويات الكوليسترول :
والتي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب . حيث يمكن أن يقلل الثوم الكوليسترول الكلي والكولسترول.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، يبدو أن مكملات الثوم تقلل الكوليسترول الكلي بنسبة 10-15 ٪ .
4- الثوم يحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في منع مرض الزهايمر والخرف :
الأضرار التأكسدية من الجذور الحرة تساهم في عملية الشيخوخة.
الثوم يحتوي على مضادات الأكسدة التي تدعم آليات حماية الجسم ضد الأضرار التأكسدية.
وقد ثبت أن الجرعات العالية من مكملات الثوم تزيد من إنزيمات مضادة للأكسدة .
التأثيرات المجمعة على خفض الكولسترول وضغط الدم ، بالإضافة إلى خصائص مضادات الأكسدة ، قد تساعد في الوقاية من أمراض الدماغ الشائعة مثل داء ألزهايمر
5- الثوم قد يساعدك على العيش لفترة أطول :
من المستحيل في الأساس إثبات التأثيرات على طول العمر لدى البشر.
ولكن بالنظر إلى التأثيرات المفيدة على عوامل الخطر المهمة مثل ضغط الدم ، فمن المنطقي أن يساعدك الثوم على العيش لفترة أطول.
وحقيقة أنها قادرة على محاربة الأمراض المعدية هي أيضًا عامل مهم ، لأن هذه أسباب شائعة للوفاة ، لا سيما في كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من خلل في الجهاز المناعي.
6- يمكن تحسين الأداء الرياضي مع مكملات الثوم :
كان يستخدم تقليديا في الثقافات القديمة للحد من التعب وتعزيز القدرة على العمل من العمال.
أبرزها ، أنها كانت تدار للرياضيين الأولمبيين في اليونان القديمة.
وقد أظهرت دراسات القوارض أن الثوم يساعد في أداء التمارين الرياضية ، ولكن تم إجراء عدد قليل جدًا من الدراسات البشرية.
كان الموضوع مع أمراض القلب التي أخذت زيت الثوم لمدة 6 أسابيع انخفاض في معدل ضربات القلب الذروة من 12 ٪ ، وتحسين قدرتها على ممارسة الرياضة .
 |
| فوائد الثوم واضراره |
7- أكل الثوم يمكن أن يساعد في إزالة السموم من المعادن الثقيلة في الجسم :
عند الجرعات العالية ، ثبت أن مركبات الكبريت في الثوم تحمي من تلف العضو بسبب سمية المعادن الثقيلة.
وجدت دراسة لمدة أربعة أسابيع في العاملين في مصنع بطارية السيارة (التعرض المفرط للرصاص) أن الثوم خفض مستويات الرصاص في الدم بنسبة 19 ٪. كما خفضت العديد من العلامات السريرية للسمية ، بما في ذلك الصداع وضغط الدم.
تفوق ثلاث جرعات من الثوم كل يوم حتى على عقار D-penicillamine في الحد من الأعراض.
8- الثوم قد يحسن صحة العظام :
لم تقاس أي تجارب بشرية علي تأثير الثوم على الاَم العظام.
ومع ذلك ، فقد أظهرت دراسات القوارض أنه يمكن أن تقلل من فقدان العظام عن طريق زيادة هرمون الاستروجين في الإناث.
وجدت دراسة واحدة في النساء بعد انقطاع الطمث أن جرعة يومية من مستخلص الثوم الجاف (يساوي 2 غرام من الثوم الخام) انخفضت بشكل ملحوظ علامة نقص هرمون الاستروجين.
هذا يشير إلى أن هذا الثوم قد يكون له آثار مفيدة على صحة العظام لدى النساء.
كما أظهرت الأطعمة مثل الثوم والبصل أن لها آثار مفيدة على هشاشة العظام
9- الثوم من السهل تضمينه في النظام الغذائي الخاص بك :
آخر واحد ليست فائدة صحية ، ولكن لا تزال مهمة.
إنها حقيقة أنه من السهل جدًا (ولذيذ) تضمين الثوم في نظامك الغذائي الحالي.
يكمل معظم الأطباق اللذيذة ، ولا سيما الحساء والصلصات. الطعم القوي للثوم يمكن أن يضيف لكمة إلى الوصفات اللطيفة.
الثوم يأتي في عدة أشكال ، من فصوص كاملة وعجائن ناعمة إلى مساحيق ومكملات مثل خلاصة الثوم وزيت الثوم.
10- البرد والانفلونزا :
الثوم سوف يوفر لك الراحة من هذا البرد والانفلونزا المستعصية (نعم ، انهم يحبونك تماما ولا يريدون المغادرة). أخذ ثلاثة فصوص من الثوم الخام أو المطبوخ يوميًا أو احتساء بعض شاي الثوم (مع لمسة من العسل أو الزنجبيل لرفع الذوق) لن يؤدي فقط إلى تخفيف الأنف المحشو وعلاج البرد ولكن أيضًا بناء مناعتك ضد هؤلاء الزوار المتكررين مع مرور الوقت.
وتقول الدكتورة شيخا شارما ، خبيرة الصحة والعافية ومقرها دلهي ، ومؤسِّسة Nutrihealth ، "إن أحد أول استخدامات الثوم كان من قبل آكلي اللحوم لأنه كان يعتقد أن اللحم يمكن أن يسبب عدوى يمكن أن يحاربها الثوم من أكثر شيوعا من قبل العمال الذين يتعرضون للعدوى والبيئات الصديقة للأمراض حتى وقت قريب
وأضافت: "يمكن إضافة الثوم إلى الشربة الساخنة والمرق والحساء لمحاربة التهاب الجيوب الأنفية والبرد والإنفلونزا. وكان الثوم أفضل في حالته الخام".
 |
| فوائد الثوم واضراره |
11- الوقاية من أمراض القلب :
استهلاك الثوم على أساس يومي (في الغذاء أو الخام) يساعد على خفض مستويات الكوليسترول بسبب خصائصه المضادة للأكسدة . كما أنه مفيد للغاية لتنظيم مستويات ضغط الدم والسكر في الدم. لا بد من استهلاك الثوم الخام أو شبه المطبوخ لاشتقاق أي من فوائده.
12- مضاد للبكتيريا ومكافحة الطفيلية :
الثوم هو واحد من أفضل الكنوز الطبية في الحقبة الماضية - وقد استخدم كمضاد حيوي لعلاج الالتهابات البكتيرية والفطرية والطفيلية في آخر 7000 سنة. تشير الدراسات إلى أن مستخلص الثوم المخفف يساعد الأطفال المصابين بالتهابات الدودة الشريطية. قد لا يبدو غسول الفم القائم على الثوم كرائحة منعشة ، ولكن كمية قليلة جدًا من مستخلصاته تكفي لدرء البكتيريا المسببة للتجويف.
13- الوقاية من السرطان :
وقد أشارت العديد من الدراسات إلى وجود ارتباط بين الاستهلاك اليومي للثوم والوقاية من سرطان المعدة والسرطان القولون والمستقيم. يقال لتعزيز مناعة الجسم ضد السرطان.
14- للبشرة والشعر :
تعمل الخصائص المتجددة للثوم على حماية البشرة من تأثير الجذور الحرة وإبطاء نضوب الكولاجين الذي يؤدي إلى فقدان المرونة في شيخوخة الجلد. يطبق الثوم ، موضعيا ، عجائب على الجلد المصاب بالعدوى الفطرية ، ويوفر الراحة من الأمراض الجلدية مثل الأكزيما. وهو أيضًا علاج فعال للعدوى الفطرية مثل قدم الرياضي وداء السعفة.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
وبالنسبه للحوامل والمرضعات :
على الرغم من أنه مفيد للأشخاص الذين ينعمون بصحة جيدة غير أنه غير محبّذ للأشخاص الذين يعانون مشكلات معدية وهضمية؛ ذلك لأن الثوم عسير الهضم ويهيج المعدة وجهاز البول في الجسم.
ويُمنع الثوم عن الحوامل والأمهات اللواتي لديهن أطفال رضع، ذلك لأن رائحة الثوم تنتقل إلى حليب الأم وتختلط به فيكره الطفل تناول حليب أمه بسبب هذه الرائحة.
وأخيرًا، للتخلص من رائحة الثوم ينصح بتناول حبات فول أو البن أو الكمون أو بعض البقدونس أو تفاحة.
وهناك روايات عن أهل البيت (عليهم السلام) على أهمية هذه المادة، فقد ورد عن أمير المؤمنين الإمام علي (عليه السلام) قال: قال رسول الله (صلى الله عليه وآله): كلوا الثوم وتداووا به، فإن فيه شفاء من سبعين داء.
وعن الإمام علي (عليه السلام) قال: قال رسول الله (صلى الله عليه وآله): يا علي كل الثوم، فلولا أني أناجي الملك لأكلته.
عن الإمام الباقر (عليه السلام) قال: إنا لنأكل الثوم والصل والكراث.
وسئل الإمام الصادق (عليه السلام) عن أكل الثوم؟ قال: لا بأس بأكله بالقدر، ولكن إذا كان كذلك فلا يخرج إلى المسجد.
وأيضا عن الإمام الصادق (عليه السلام) أنه سئل عن أكل البصل؟ فقال: لا بأس به توابلا في القدر. ولا بأس أن تتداوى بالثوم، ولكن إذا أكلت ذلك فلا تخرج إلى المسجد.
 |
| فوائد الثوم واضراره |
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ومن اضرار الثوم :
1- قد يؤذي الكبد :
ليست هناك حاجة للتفكير في أهمية الكبد. كونها واحدة من أكثر الأجهزة الحيوية في جسم الإنسان ، يمكن أن تؤذي من خلال استهلاك الثوم المفرط.
على الرغم من كونه غني بمضادات الأكسدة ، كما هو الحال في دراسة هندية ، يمكن أن يسبب الثوم سمية الكبد إذا استهلكت زيادة . تم تسجيل نتائج مماثلة في تقرير نشرته جامعة ولاية بنسلفانيا - الثوم ، وإن كان غير سامة تقريبا ، يمكن أن يسبب تلف الكبد إذا ما تم تناوله بشكل زائد.
2- يمكن أن تسبب رائحة سيئة :
يمكن أن يؤذي ذلك الثقة بالنفس. يمكن للرائحة الكريهة أو التنفس أن يوقف الناس عن غيرهم. و ، آسف أن أقول ، الثوم يفعل ذلك بالضبط.
وفقا لتقرير ايطالي واحد ، كان نفسا الثوم ورائحة الجسم اثنين من الآثار الضارة الأكثر شيوعا المرتبطة بالثوم . عدم وجود نظافة شخصية ليس هو السبب الوحيد لرائحة الجسم ، حيث يمكن أن يؤدي استهلاك الثوم إلى نفس الشيء أيضًا .
تم العثور على رائحة الثوم ما زالت قائمة في الفم لفترة طويلة بعد تنظيف الأسنان بالفرشاة يعتقد بعض الخبراء أن المواد الكيميائية الموجودة في الثوم والتي تساهم في رائحة الفم الكريهة هي نفس المواد الكيميائية التي تجعلها فوائدها أيضًا. ومع ذلك ، قد يكون التنفس السيئ محرجًا ، وبالتالي قد تحتاج إلى التفكير مرتين قبل تناول الثوم.
أو اتخاذ الاحتياطات. مثل استخدام رذاذ منعش الفم.
3- الغثيان والقيء والحموضة :
وفقا لتقرير نشره المعهد الوطني للسرطان ، يمكن لاَكلي الثوم على معدة فارغة الي الغثيان والقيء والحموضة . وقد أظهرت بعض الدراسات القائمة على الملاحظة أيضا أن تناول الثوم عن طريق الفم يمكن أن يسبب حرقة المعدة والغثيان .وفقا لتقرير نشرته كلية الطب بجامعة هارفارد ، فإن الثوم هو واحد من تلك الأطعمة التي يمكن أن تسبب ارتجاع المريء (مرض الجزر المعدي المريئي).
4- الاسهال :
يمكن أن يسبب استهلاك الثوم على معدة فارغة الإسهال . تقرير آخر ينص على أن الثوم يكون طعامًا مشكلاً للغاز وبالتالي قد يؤدي إلى الإسهال.
5- قد تصعد نزيف :
وقد ورد هذا التأثير من الثوم في تقرير نشره المركز الطبي لجامعة ميريلاند - يمكن أن الثوم يزيد من خطر النزيف. ولهذا السبب يجب عدم تناوله مع أدوية ترقق الدم. خاصة إذا كنت تستخدم أدوية ترقق الدم مثل الوارفارين ، كلوبيدوقريل ، والأسبرين.
هذا صحيح خاصة في حالة الثوم الطازج. من المهم أيضًا ملاحظة أنه من الأفضل إيقاف استهلاك الثوم قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المجدولة - حيث يمكن أن يطيل النزيف ويتداخل مع مستويات ضغط الدم .
 |
| فوائد الثوم واضراره |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------
احتياطات خاصة وتحذيرات:
الأطفال:
الثوم آمن ممكن عندما يؤخذ عن طريق الفم وعلى نحو مناسب لفترة قصيرة في الأطفال. ومع ذلك ، الثوم هو غير آمن ممكن عندما تؤخذ عن طريق الفم بجرعات كبيرة. تشير بعض المصادر إلى أن الجرعات العالية من الثوم يمكن أن تكون خطيرة أو حتى مميتة للأطفال. سبب هذا التحذير غير معروف. لا توجد تقارير حالة عن أحداث سلبية كبيرة أو وفيات للأطفال المرتبطين بتناول الثوم عن طريق الفم. عند وضعه على الجلد ، قد يسبب الثوم تلفًا يشبه الحروق.
في حاله حدوث النزيف :
قد يزيد الثوم ، وخاصة الثوم الطازج ، من خطر النزيف.
مشاكل المعدة أو الهضم :
يمكن أن يهيج الثوم الجهاز الهضمي (GI). استخدم بحذر إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة أو الهضم.
انخفاض ضغط الدم :
يمكن أن يقلل الثوم من ضغط الدم. من الناحية النظرية ، قد يجعل تناول الثوم ضغط الدم منخفضًا جدًا عند الأشخاص الذين يعانون من انخفاض في ضغط الدم.
الجراحة :
قد يطيل الثوم النزيف ويتداخل مع ضغط الدم. التوقف عن تناول الثوم قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المجدولة.
* يجب أن لا يستهلك مرضى الربو الثوم لأنه قد يكون له آثار جانبية. *
* يجب تجنب الثوم قبل العمليات الجراحية أو العمليات الطبية *
* لا تستهلك أكثر من 2-3 فصوص من الثوم في اليوم دون استشارة الطبيب *
كما ان الثوم قد يشكل خطرا على صحة مرضى الإيدز وحياتهم بسبب تأثيره السلبي وتعطيله للعلاجات المخصصة لهذا المرض رغم الفوائد العديدة المعروفة عن الثوم.
ووجد الباحثون في المعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية أن الثوم الذي يشيع استخدامه بسبب الاعتقاد بأنه يقلل مستويات الكوليسترول في الدم والتي تزيد بسبب بعض علاجات الإيدز, يقلل مستويات دواء "ساكوينافير" في الدم إلى النصف.
الثوم مادة غنية جدا إلا أنها تسبب عسر هضم أحيانا ،وتهيجا معويا ، أو تخريشا في الجهاز البولي . لذا ينبغي تحاشي الإكثار منه أو تحاشي تناوله من قبل المصابين باضطرابات معوية مثل كسل المعدة وضعفها ، أو القصور الكلوي
وهنا نلفت النظر إلى أن الإكثار من أكل الثوم يولد الحكة والبواسير ويفسد الهضم ويسبب حرقان فى المعدة والامعاء والمرىء . وإذا جاوز تخزينه سنه لا يؤكل وتزداد حدته ورائحته .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق